Scarpazzone cos’è?
Una torta salata di bietole, spinaci, ricotta, parmigiano reggiano e riso, che racchiude una storia centenaria di momenti storici, di cultura rurale, di povertà e di voglia di festeggiare con un prodotto che negli anni ha perso il suo aspetto esclusivo in relazione al momento della mietitura dove le donne lo portavano ai lavoratori nei campi per gratificarli dell’opera compiuta, arricchendo l’impasto con il Riso che le stesse mondine avevano ricevuto per lavoro svolto nelle risaie del Piemonte e della Lombardia.
Ogni scarpazzone con riso è diverso proprio perchè ogni famiglia ha adeguato le esigenze di palati diversi, ma in ogni caso ha creato un punto fisso sulla storia dell’alimentazione locale.
Per tutti abbiamo creato il mini sol piccolo e simile allo scarpazzone nel sol grande comodo da scaldare e conservare in frigo o in frizer
Le nostre razdore si sono rese disponibili a farvi scoprire come si prepara lo scarpazzone il nostro impegno è di voler trasmettere quello che noi sappiamo, ma che sappiamo essere una piccola fumatura del grande mondo della tradizione dello scarpazzone che ogni famiglia custodisce con la propria ricetta.
